1) Màu Carmine là gì?

Màu Carmine (hay còn gọi là Cochineal) là màu đỏ đậm tự nhiên được trích ra từ một loại côn trùng được nuôi trồng chủ yếu ở khu vực Nam Mĩ. Màu Carmine là màu có độ bền màu tốt so với các màu tự nhiên khác, bền với pH > 3.5. Màu Carmine tan tốt trong nước và có màu thay đổi theo pH của ứng dụng thực phẩm.

2) Ứng dụng của màu Carmine?

Màu Carmine là phụ gia tạo màu được ứng dụng trong ngành thực phẩm. Sử dụng cho các món như xúc xích, thịt nguội, giò, thịt xay, lạp xưởng, pate, nước mắm, mứt trái cây, nước giải khát, surimi, bánh kẹo.

Xem thêm: Cách làm xúc xích có màu hồng đẹp

Màu carmine E120 tạo màu cho xúc xích

3) Màu Carmine có độc không?

Màu Carmine thuộc danh mục sản phẩm được cho phép sử dụng trong ngành thực phẩm của Bộ Y Tế. Hơn nữa, sản phẩm có nguồn gốc tự nhiên sẽ đảm bảo an toàn với sức khỏe con người.

Xem thêm: Các phẩm màu tự nhiên được dùng trong thực phẩm

4) Mua màu thực phẩm Carmine ở đâu?

Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều sản phẩm màu Carmine cả dạng lỏng và dạng bột. Hoàng Anh Food phân phối các sản phẩm màu Carmine nhập khẩu, rõ ràng nguồn gốc, đầy đủ giấy tờ VSATTP.

Màu carmine E120 dạng lỏng – Hàng nhập khẩu

Bài viết Màu đỏ Carmine (E120) đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Hoàng Anh Food.

Trong lĩnh vực thực phẩm, muối đỏ được dùng để bảo quản và chế biến thịt. Theo quy định Danh mục các chất phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm của Bộ Y Tế Việt Nam, nitrat natri và nitrat potassium được xếp vào nhóm chất bảo quản có chức năng ổn định màu, được dùng trong phô mát, nước giải khát, các loại thịt, thịt gia cầm, thủy sản chế biến…

Trong chức năng làm phụ gia thực phẩm, muối đỏ có hai công dụng:

• Tạo màu cho cá và thịt
• Đồng thời ngăn chặn sự phát triển của clostridium botulinum, loại vi khuẩn gây hỏng thịt.

Bài viết Muối đỏ Biosta Curing Nguyên Thảo đã xuất hiện đầu tiên vào ngày Hoàng Anh Food.