1. Nguồn gốc : HÃNG BINDER&JAGER / CHLB Đức

2. Quy cách : 1kg

3. Tính chất : Là hỗn hợp của Di, Tri, Polyphosphate, chất tạo vị, tăng cường mùi vị, tăng khả năng ly trích protein rất cao.

  • Khả năng giữ nước rất tốt.
  • Tạo hương vị và màu sắc đặc trưng cho sản phẩm
  • Khả năng liên kết, cắt lát tốt.

4. Công dụng : Là hỗn hợp phu gia cho sản xuất jambon: giữ nước, tạo kết dính, giảm hao hụt trọng lượng sau khi nấu.

5. Liều lượng : 1 –1,2% (10 – 12 gr/kg sản phẩm)

6. Cách sử dụng : Hòa tan SUPERBIND P270 và gia vị trong nước lạnh theo tỉ lệ 1 Superbind P270 + 15 – 20% nước đá. Ướp thịt trong koảng 36 – 48 giờ , định hình, nấu

7. Điệu kiện bảo quản, tồn trữ : Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.

8. Thời hạn sử dụng : 3 năm kể từ ngày sản xuất.