Lá húng quế – Basil 250382

Basil thường được gọi là lá húng quế Tây hay quế châu Âu rất thơm, mùi hăng đậm, ngọt và mát. Cái tên basil lấy từ tiếng Hy Lạp basilikohn, có nghĩa “đế vương,” do người Hy Lạp xưa rất quý basil vì họ dùng nó làm nên nhiều loại thuốc. Trong ẩm thực Basil được dùng phổ biến để tăng thêm hương vị thơm cho các món súp, sốt, salad, khoai tây, Pizza, các món bánh, thịt cừu, thịt bò, gà…các món nướng. Quế Tây thường có lá trơn, hình tròn bầu dục, vị không the bằng nhưng rất dậy hương và thường được dùng ăn sống hoặc gia vào làm gia vị cho các món mì Ý (pasta), salad, thịt nướng, pizza. Quế Tây đặc biệt thích hợp làm các loại xốt cà chua, xốt pho mát, xúp cà chua, xúp pho mát. Lá và ngọn non húng quế được sử dụng như một loại rau thơm ăn kèm trong các món như lòng lợn, tiết canh, thịt vịt, bún chả, bún bò Huế, phở (miền Nam). Ngoài ra, có thể lấy cây sắc uống chữa sốt; kết hợp các loại lá để đun nước tắm, nước xông làm cho ra mồ hôi; chữa đau dạ dày, ăn uống không tiêu; thông tiểu; xúc miệng và ngậm chữa đau, sâu răng. Thường sử dụng cả cành già, lá và hoa. Húng quế tây dùng trong các món nướng, làm bánh, hoặc trộn salad. Thường thì các món bánh mỳ tươi, pizza được người ta hay dùng nhất ở phương Tây.