Thành phần | Muối ăn, bảo quản (250) |
---|---|
Công dụng | Bảo quản và phát triển màu đỏ sản phẩm thịt |
Cách sử dụng | Thêm vào khi xay thịt. Hàm lượng 2 – 4g/kg thịt |
Bảo quản | Nơi khô ráo thoáng mát |
Quy cách đóng gói | Túi 1kg |
Hạn sử dụng | 2 năm kể từ ngày sản xuất |
Xuất xứ | Việt Nam |
Muối đỏ là gì?
Trong lĩnh vực thực phẩm, muối đỏ được dùng để bảo quản và chế biến thịt. Theo quy định Danh mục các chất phụ gia được phép sử dụng trong thực phẩm của Bộ Y Tế Việt Nam, nitrat natri và nitrat potassium được xếp vào nhóm chất bảo quản có chức năng ổn định màu, được dùng trong phô mát, nước giải khát, các loại thịt, thịt gia cầm, thủy sản chế biến…
Trong chức năng làm phụ gia thực phẩm, muối đỏ có hai công dụng:
- Tạo màu cho cá và thịt
- Đồng thời ngăn chặn sự phát triển của clostridium botulinum, loại vi khuẩn gây hỏng thịt.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.