Cách hấp xúc xích không bị vỡ bục khi dùng vỏ collagen

admin 13-10-2019

Ngày nay, việc sử dụng vỏ collagen trong sản xuất xúc xích đã trở lên phổ biến. Nó giúp tiết kiệm thời gian, công sức, tăng tính thẩm mỹ cho xúc xích đều và đẹp hơn.

Tuy nhiên, cách sử dụng loại vỏ này không phải ai cũng đã nắm được rõ. Rất nhiều trường hợp trong quá trình hấp xúc xích bị vỡ bục gây ra mất thời gian, công sức, đối với xưởng sản xuất còn gây thiệt hại về kinh tế.

Hấp xúc xích không bị vỡ bục

Hấp xúc xích không bị vỡ bục

Hoàng Anh Food xin chia sẻ với các bạn một số kinh nghiệm giúp bạn làm xúc xích không còn bị vỡ bục.

  • Khi nhồi xúc xích không được nhồi quá căng. Nhồi căng khi hấp thịt sẽ nở ra và gây ra vỡ vỏ bọc.
  • Hấp xúc xích ở nhiệt độ 80 – 85 độ C. Nếu có tủ hấp xúc xích thì việc điều chỉnh nhiệt độ đơn giản. Tuy nhiên, nếu hấp bằng nồi thông thường, bạn nên cho nhỏ lửa, có thể hé mở 1/3 nắp nồi.
  • Đun sôi nước già mới cho xúc xích vào hấp, tránh hơi nước ban đầu làm ẩm vỏ dễ gây ra rách bục.

Trên đây là một số kinh nghiệm giúp bạn hạn chế được việc vỡ bục vỏ xúc xích trong quá trình sản xuất. Hoàng Anh Food xin chúc các bạn thành công với món xúc xích nhé!

Từ khóa:

Giỏ hàng