Tinh bột biến tính

Tinh bột biến tính giúp tăng độ dai, độ kết dính, tăng cường giữ nước, giữ mỡ trong sản phẩm tránh hiện tượng rỉ nước, làm mịn bề mặt sản phẩm. Ngoài ra, bột biến tính còn được sử dụng như chất độn trong các món như giò chả, xúc xích,…