Vỏ xúc xích làm bằng gì? Những thắc mắc về vỏ xúc xích collagen

Xúc xích là một loại thực phẩm phổ biến trên khắp thế giới và có nhiều biến thể và phong cách chế biến khác nhau tùy theo vùng miền và văn hóa. Đa số mọi người đều yêu thích món xúc xích không chỉ do hương vị thơm ngon của nó mà còn thích tiếng tách tách, cảm giác giòn giòn sần sật khi cắn vào lớp vỏ xúc xích.

Không ít người vẫn thắc mắc rằng vỏ xúc xích được làm từ nguyên liệu gì mà chỉ là một lớp màng mỏng nhưng lại có độ dẻo dai cao, không cần lọc bỏ vỏ khi ăn. Hãy cùng Hoàng Anh Food tìm hiểu chi tiết về vỏ xúc xích qua bài viết này nhé!

Vỏ xúc xích làm bằng gì?

Vỏ xúc xích là một lớp vỏ bọc bên ngoài xúc xích. Nó giúp bảo vệ nhân thịt bên trong khỏi bị tác động của môi trường bên ngoài và giữ cho sản phẩm có hình dáng và kích thước ổn định. Đây là một thành phần quá trọng trong quá trình sản xuất xúc xích.

Có nhiều loại vỏ xúc xích được làm từ nhiều thành phần khác nhau. Trước đây, vỏ xúc xích được làm từ ruột lợn, cừu hoặc động vật khác. Tuy nhiên, cách làm này khá tốn thời gian công sức, xúc xích làm ra không đồng đều đẹp mắt và dễ hư hỏng, không vệ sinh.

Các nhà máy xúc xích muốn có một cách tối ưu hơn khi sản xuất khối lượng lớn. Thời điểm đó, cách đây khoảng nửa thế kỷ, vỏ xúc xích collagen trở nên phổ biến hơn. Và các nhà máy đã chuyển sang sử dụng loại vỏ này trong sản xuất.

Vỏ xúc xích collagen làm bằng gì?

Vỏ xúc xích collagen là sản phẩm từ protein tự nhiên, collagen lấy từ lớp da bò, lợn, được xử lý kỹ càng và tinh chế thành các màng mỏng. Dây chuyền xử lý càng hiện đại thì vỏ xúc xích càng mềm và chất lượng cao.

Loại vỏ này đã được sử dụng cách đây hơn 50 năm và ngày một trở nên phổ biến hơn. So với việc sử dụng ruột động vật để làm vỏ bọc xúc xích, dùng vỏ collagen giúp tiết kiệm chi phí, thời gian, công sức.

Vỏ xúc xích collagen có tốt, an toàn không?

Vỏ xúc xích collagen được sản xuất bằng cách trích xuất collagen từ da động vật. Sau đó, collagen được làm sạch và xử lý thành màng mỏng để làm vỏ xúc xích.

Vì vậy, việc sử dụng vỏ xúc xích collagen của các thương hiệu lớn như Viscofan, Nippi,… đảm bảo an toàn với sức khoẻ con người. Các nhà sản xuất xúc xích lớn như Đức Việt, CP,… cũng đều sử dụng loại vỏ xúc xích collagen này vì những ưu điểm vượt trội của nó.

Vỏ xúc xích có ăn được không?

Đây là một vấn đề mà cũng có rất nhiều người thắc mắc. Hoàng Anh Food xin trả lời như sau:

Vỏ bọc xúc xích tự nhiên

Loại vỏ này được làm từ ruột động vật hoàn toàn có thể ăn được.

Vỏ bọc xúc xích collagen

Được làm bằng collagen chiết xuất từ da động vật như bò, heo và xử lý qua dây chuyền máy móc hiện đại đạt tiêu chuẩn an toàn với sức khoẻ con người, có thể ăn được.

Vỏ xúc xích không ăn được

Đây là những loại vỏ xúc xích làm từ nilong, thường sử dụng làm vỏ bọc cho các món salimi hoặc xúc xích ăn liền trong siêu thị. Khi ăn chúng ta phải bóc bỏ lớp vỏ này đi.

Ưu điểm của vỏ xúc xích collagen

Vỏ xúc xích collagen có rất nhiều ưu điểm vượt trội. Chính vì vậy, loại vỏ này ngày càng được sử dụng phổ biến. Từ các nhà máy sản xuất xúc xích lớn đến các xưởng sản xuất nhỏ và vừa đều sử dụng vỏ xúc xích collagen. Cùng điểm qua các ưu điểm của vỏ xúc xích collagen:

1. An toàn cho sức khỏe: Vỏ xúc xích collagen là một sản phẩm an toàn cho sức khỏe, không gây hại cho người tiêu dùng và được chấp nhận sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm.
2. Dễ sử dụng: Vỏ xúc xích collagen dễ dàng sử dụng và có khả năng co giãn tốt, giúp cho quá trình đóng gói và sản xuất sản phẩm thịt trở nên dễ dàng hơn.
3. Giữ hình dáng sản phẩm: Vỏ xúc xích collagen có khả năng giữ hình dáng tốt hơn khi nấu, giúp cho xúc xích giữ được hình dạng tròn và tránh bị co rút hoặc biến dạng. Ngoài ra, vỏ xúc xích collagen cũng cho phép kiểm soát trọng lượng và kích thước xúc xích tốt hơn. Bởi vì mỗi cuộn vỏ đã được định hình chính xác về quy cách đường kính vỏ cũng như độ dài.
4. Tăng thời gian sử dụng của sản phẩm: Vỏ xúc xích collagen giúp cho sản phẩm thịt giữ được độ ẩm và giữ được vị ngon lâu hơn, giúp tăng thời gian sử dụng của sản phẩm.
5. Dễ phân hủy tự nhiên: Vỏ xúc xích collagen là một sản phẩm dễ phân hủy tự nhiên sau khi sử dụng, giúp giảm thiểu tác động đến môi trường.

Vỏ xúc xích collagen hãng nào tốt?

Trên thế giới có rất nhiều hãng sản xuất vỏ xúc xích collagen như Viscofan, Edicas, Nippi,… Tuy nhiên, hãng Viscofan của Đức vẫn đang giữ vững được doanh số lớn nhất.

Viscofan là một công ty quốc tế có trụ sở tại Tây Ban Nha, chuyên sản xuất các loại vỏ bao bì thực phẩm. Công ty được thành lập vào năm 1975 tại thị trấn Cáseda, Navarra, Tây Ban Nha. Công ty có mặt tại hơn 100 quốc gia trên thế giới và cung cấp sản phẩm cho các khách hàng trong các lĩnh vực như thực phẩm đóng hộp, đông lạnh và thực phẩm chế biến sẵn. Viscofan là một trong những nhà sản xuất hàng đầu về vỏ xúc xích. Các sản phẩm của Viscofan được đánh giá cao về chất lượng và độ tin cậy, và được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm.

Mua vỏ xúc xích collagen Viscofan ở đâu?

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều địa chỉ bán vỏ xúc xích collagen Viscofan và đã xuất hiện hàng giả, hàng nhái. Vì vậy, các bạn cần lựa chọn đơn vị kinh doanh uy tín để mua được hàng chính hãng, đảm bảo an toàn với sức khỏe.

Hoàng Anh Food tự hào là nhà phân phối vỏ xúc xích Viscofan chính hãng tại Việt Nam, có đầy đủ giấy tờ công bố VSATTP của Bộ Y Tế và đội ngũ kỹ thuật viên hướng dẫn bạn chi tiết cách làm xúc xích chuẩn hương vị Đức.

Xem thêm sản phẩm Vỏ xúc xích collagen Viscofan: